はちみつのコクのある甘さ。さつまいもの存在感バッチリのしっとりホロホロのケーキがとっても美味しいです。
ぜひ作ってみてね(^-^)

はちみつは山のはちみつ屋さんのアカシヤ蜂蜜を使っています。
クセのない蜂蜜でそのままでも料理にもスイーツにもピッタリ！

材料

・さつまいもの甘煮…380g
・薄力粉…110g
・アーモンドパウダー…20g
・ベーキングパウダー…2g
・バター…110g
・砂糖…50g
・はちみつ…60g
・卵…2個
・黒ごま…適量

作り方

①オーブンは170度に余熱しておく。

さつまいもの甘煮を
100gはフォークでマッシュ(生地に混ぜ込む用)
120gは角切りに(生地に混ぜ込む用)
160gは半分くらいにカット(上に飾る用)　しておく。
煮汁も全部使うので、煮汁は生地に混ぜ込む用のサツマイモと一緒にしておく。

②常温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖・蜂蜜を加えてさらに混ぜる。

③卵を溶いて少しづつ生地に加えその都度よく混ぜる。

④マッシュしたサツマイモ100gを加えて泡立て器でよく混ぜる。

⑤薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑥8割くらい混ざったら角切りにしたサツマイモと煮汁を合わせたもの120gを入れさっくり混ぜる。

⑦粉っぽさがなくなったら型に入れ平にならし、半分に切ったサツマイモを上に並べて黒ごまをふる。

⑧170度のオーブンで60分ほど焼く。(オーブンによって調整してください。)

⑨竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり！

POINT

みなさん温度設定等はお気をつけて。
アーモンドパウダーがなければ入れなくても大丈夫です笑