今日はスコーンを焼きました。
このレシピで作ったら今まで作った中で一番の出来で感動しました。
子猫たちも焼きたての香りにつられてやってきた！笑

【スコーンレシピ】５cm~　６~７個

材料

• 強力粉… … … … 250g
• 無塩バター… … … 40g
• グラニュー糖… …  40g
• 卵… … … … … … … 2個
• 牛乳… … … … … … … 75g
• ベーキングパウダー… … 4g

作り方

①バターを細かく切って常温放置

②大きいボウルに砂糖、強力粉、ベーキングパウダーを入れてホイッパーで全部混ぜる

③2にバターを入れ指先ですりつぶす
　バターと粉が一体化してしっとりふんわりするまで5~10分すりつぶす

④溶き卵1個を加えてで混ぜ合わせる

⑤牛乳を２回に分けて入れる

⑥まとまるまで3〜5分ほど手のひらに体重をかけパンを作るように捏ねてまとめる。

⑦打ち粉をしたまな板にまとめた生地をのせ綿棒でのばす
→横半分に折ってのばす
→縦半分に折る（厚み3cmくらいにする）
→型抜きする

⑧表面に溶き卵を塗る
（卵黄多めだとツヤが出やすい）
側面に垂れると膨らまないので注意

⑨220℃に予熱したオーブンで10~15分焼き、生地が立ち上がって茶色に焼けたら完成
　中まで火が通ってなかったらアルミホイルを被せて150~200度に温度を下げてさらに10分ほど焼く

POINT

山のはちみつ屋の
はちみつ、コーヒーはちみつ、いちごジャムをつけて食べましたが
どの組み合わせも相性抜群でした。
個人的にコーヒーはちみつがすごく美味しくて、
お菓子だけでなく牛乳で割ってコーヒー牛乳にしたり、
バニラアイスにかけても美味しいだろうな〜と思います。

ハンガリー産アカシヤはちみつにコロンビア産コーヒー豆から
濃縮・抽出したコーヒーエキスが配合されていて
コーヒー特有の苦味も少しアクセントになってクセになるお味ですよ♪